Vendanges manuelles de deux cépages rouges, Pinot Noir et Baga. Vinification: Utilisation de moût lacrymal avec refroidissement par glace carbonique. Maturation équilibrée, fermentation en cuve inox à 14°. 50 mois d’élevage sur lies fines. Mousseux selon la méthode classique champenoise. Ce vin accompagne aussi bien le petit cochon de lait rôti.
CHF 48.50 – CHF 51.50
La région viticole Bairrada est une appellation d’origine (DOC) portugaise situé dans le Centre-Ouest du pays. Ses vins peuvent être blanc, rouge, rosé et mousseux, les mousseux on était développé par des experts français de la région de Champagne dans les années 1880.
| Vigneron | Kompassus |
|---|---|
| Taux d'alcool | 12.5% |
| Sol | Argilo-Calcaire |
| Oenologue | Anselmo Mendes |
| Cépages | Baga, Pinot Noir |
Le domaine de la Courela de Zambujeiro produit peut-être la meilleur huile d'olive du Portugal. Les huiles d’olives biologiques de la Courela do Zambujeiro sont en culture biodynamique, certifiées Ecocert et labellisées Demeter. Toutes leurs huiles ont reçus de prix internationaux consacrant leur excellence.
