94 points Wine Enthusiast – Couleur opaque avec des nuances violets, aux notes de fruits noirs mûres. En bouche il montre de la fraîcheur, aux tanins riches et mûres, ce que donne au vin une excellente structure et un grand potentiel de garde. L’arrière-goût est intense, élégant et long. Élevage en barriques de chêne pendant 20 mois.
CHF 31.50 – CHF 34.50
Les raisins, préalablement égrappés, ont subi une macération pré-fermentaire à basse température, pendant 24 heures. La fermentation s’est déroulée en lagares avec des pressages successifs par robot pendant 11 jours, ne dépassant pas 25ºC. Le vieillissement et la fermentation malolactique ont eu lieu dans des barriques de chêne français pendant 20 mois.
| Taux d'alcool | 14.5 |
|---|---|
| Oenologue | Sandra Tavares da Silva |
| Sol | Argilo-Calcaire |
| Cépages | Syrah, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Vieilles Vignes |
Quinta de Chocapalha dispose d’un terroir parfait pour le vin. Idéalement exposé pour élaborer des grands crus: une terre argilo-calcaire datant du jurassique comme base. Le vignoble dispose d’une fraîcheur naturelle, avec la rosée du matin, que les habitants appellent la «pluie invisible». Et pour parfaire ces conditions, des températures qui flirtent avec les 30° l’été sans descendre sous les 8-10° en hiver.
Quinta de Chocapalha est dirigée depuis 1987 par Alice e Paulo Tavares da Silva. Le domaine traite la nature avec le plus grand respect, avec une agriculture durable, garantissant la santé et la longévité des vignobles. Pour préserver le vignoble et son environnement des pratiques vertueuses et un grand respect de la nature sont de mise. La zone entière est en mode de protection intégrée.
