Couleur vive intense, nez frais et aromatique aux notes herbacées et tropicales. En bouche il est équilibré, avec une intensité fine, belle acidité longue.
CHF 8.50 – CHF 10.00
La fermentation s’est déroulée pendant 27 jours dans des cuves en acier inoxydable à basse température et est restée en contact avec les lies pendant 5 mois.
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Taux d'alcool | 12.5% |
| Oenologue | Sandra Tavares da Silva |
| Sol | Argilo-Calcaire |
Quinta de Chocapalha dispose d’un terroir parfait pour le vin. Idéalement exposé pour élaborer des grands crus: une terre argilo-calcaire datant du jurassique comme base. Le vignoble dispose d’une fraîcheur naturelle, avec la rosée du matin, que les habitants appellent la «pluie invisible». Et pour parfaire ces conditions, des températures qui flirtent avec les 30° l’été sans descendre sous les 8-10° en hiver.
Quinta de Chocapalha est dirigée depuis 1987 par Alice e Paulo Tavares da Silva. Le domaine traite la nature avec le plus grand respect, avec une agriculture durable, garantissant la santé et la longévité des vignobles. Pour préserver le vignoble et son environnement des pratiques vertueuses et un grand respect de la nature sont de mise. La zone entière est en mode de protection intégrée.
