Couleur pourpre éclatante, vin très fruité, élégant et charmant avec des tannins sucrés et soyeux étonnants. L’arrière-goût est long et très frais. Élevage en barriques de chêne, 50% pendant 14 mois.
CHF 9.90 – CHF 11.50
Les raisins, préalablement égrappés, ont subi une macération pré-fermentaire à basse température pendant 12 heures. La fermentation s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours, ne dépassant pas 26ºC. Le vieillissement et la fermentation malolactique ont eu lieu à 50 % pendant 14 mois dans des barriques de chêne français usagées.
| Cépages | 100% Castelão Rouge |
|---|---|
| Taux d'alcool | 13% |
| Oenologue | Sandra Tavares da Silva |
| Sol | Argilo-Calcaire |
| Vin primés par Robert Parker | 87/100 pts |
Quinta de Chocapalha dispose d’un terroir parfait pour le vin. Idéalement exposé pour élaborer des grands crus: une terre argilo-calcaire datant du jurassique comme base. Le vignoble dispose d’une fraîcheur naturelle, avec la rosée du matin, que les habitants appellent la «pluie invisible». Et pour parfaire ces conditions, des températures qui flirtent avec les 30° l’été sans descendre sous les 8-10° en hiver.
Quinta de Chocapalha est dirigée depuis 1987 par Alice e Paulo Tavares da Silva. Le domaine traite la nature avec le plus grand respect, avec une agriculture durable, garantissant la santé et la longévité des vignobles. Pour préserver le vignoble et son environnement des pratiques vertueuses et un grand respect de la nature sont de mise. La zone entière est en mode de protection intégrée.
